19.05.2022 03:21:20 |
Автор:
Здоровая среда нашего организма
щелочная. Изъяны питания приводят к закислению
организма, от чего ослабевает иммунитет. Мы начинаем болеть.
Вернуть организму щелочную среду довольно просто: употреблять в
пищу как можно больше зелени. Ведь зеленые растения одни из самых
щелочных продуктов.
Почему именно коктейли
Любую съедобную зелень можно употреблять в салатах. Но чтобы она заработала на все 100%, ее важно очень долго пережевывать, только тогда мы получим в достатке все нужные микроэлементы. Зеленые коктейли, приготовленные в блендере, гораздо эффективнее и полезнее: блендер как бы проводит всю жевательную работу за нас.
Второй момент: далеко не все любят именно овощи и травы (классический салат). Смузи всегда готовят в смеси с фруктами и ягодами, иногда добавляют миндальное молоко и мед. Количество ингредиентов выбираем на свой вкус, чтобы нам было приятно пить.
Совет: Начинайте пить коктейли небольшими порциями, например, по полстакана в день. Постепенно увеличивайте объем до 1,52 стаканов.
Любую съедобную зелень можно употреблять в салатах. Но чтобы она заработала на все 100%, ее важно очень долго пережевывать, только тогда мы получим в достатке все нужные микроэлементы. Зеленые коктейли, приготовленные в блендере, гораздо эффективнее и полезнее: блендер как бы проводит всю жевательную работу за нас.
Второй момент: далеко не все любят именно овощи и травы (классический салат). Смузи всегда готовят в смеси с фруктами и ягодами, иногда добавляют миндальное молоко и мед. Количество ингредиентов выбираем на свой вкус, чтобы нам было приятно пить.
Совет: Начинайте пить коктейли небольшими порциями, например, по полстакана в день. Постепенно увеличивайте объем до 1,52 стаканов.
На
фото: смузи из щавеля, зеленых яблок и бананов. Вариант для тех,
кто любит густой и тягучий напиток
Из чего готовить зеленые смузи
Для зеленых коктейлей подойдет любая съедобная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, щавель, шпинат. Но особой ценностью обладают дикоросы крапива, одуванчик, сныть, подорожник и многие другие весенние дачные растения. В отличие от домашней зелени, дикоросы корнями уходят глубоко под землю и получают наибольшее количество питательных веществ. Кроме того, они не избалованы человеческой опекой и привыкли получать все, что им нужно, от природы. Расскажу о самых популярных.
Из чего готовить зеленые смузи
Для зеленых коктейлей подойдет любая съедобная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, щавель, шпинат. Но особой ценностью обладают дикоросы крапива, одуванчик, сныть, подорожник и многие другие весенние дачные растения. В отличие от домашней зелени, дикоросы корнями уходят глубоко под землю и получают наибольшее количество питательных веществ. Кроме того, они не избалованы человеческой опекой и привыкли получать все, что им нужно, от природы. Расскажу о самых популярных.
От редакции: собирая травы, помните об особенностях
своего здоровья (тем более во время беременности). Лучше знать
заранее или проверить в справочнике, какой эффект оказывает то или
иное растение; какие части растения съедобны и годятся в пищу.
Собирайте травы подальше от обочины дороги и низкоэкологичных
производств. На некоторые растения может быть индивидуальная
непереносимость, которая проявляется в виде сыпи, раздражения кожи
и слизистой, кашля и т.д.
Крапива (Urtica)
Один из самых исторически значимых сорняков на наших огородах просто кладезь полезных веществ. Крапива содержит столько же белка, что и бобы, а каротина больше, чем облепиха или морковь. По содержанию аскорбиновой кислоты крапива превосходит и лимон, и черную смородину. Неудивительно, что наши предки издревле добавляли молодую крапиву в салаты, щи. Для еды собирают первые молодые листочки. Если боитесь обжечься в процессе, обрывайте листья при помощи пакета, после чего обдайте их кипятком.
Важно: Крапива влияет на свертываемость крови. Воздержитесь от употребления растения при беременности и склонности к образованию тромбов.
Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria)
Сныть один из самых ранних весенних дикоросов. Нетребовательная к условиям, она растет почти повсеместно некоторые огородники считают ее неистребимой. Сныть обыкновенная содержит уйму полезных макро- и микроэлементов и очень целебна.
Один из самых исторически значимых сорняков на наших огородах просто кладезь полезных веществ. Крапива содержит столько же белка, что и бобы, а каротина больше, чем облепиха или морковь. По содержанию аскорбиновой кислоты крапива превосходит и лимон, и черную смородину. Неудивительно, что наши предки издревле добавляли молодую крапиву в салаты, щи. Для еды собирают первые молодые листочки. Если боитесь обжечься в процессе, обрывайте листья при помощи пакета, после чего обдайте их кипятком.
Важно: Крапива влияет на свертываемость крови. Воздержитесь от употребления растения при беременности и склонности к образованию тромбов.
Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria)
Сныть один из самых ранних весенних дикоросов. Нетребовательная к условиям, она растет почти повсеместно некоторые огородники считают ее неистребимой. Сныть обыкновенная содержит уйму полезных макро- и микроэлементов и очень целебна.
Из молодых побегов сныти готовят салаты, супы и
окрошки. Из высушенных и перетертых в порошок листьев
различные приправы. Листья этого растения квасят на
зиму, как капусту, а черешки маринуют.
Для еды собирают самые молодые побеги сныти, когда листик еще
светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся
он хрусткий и пока без специфического
привкуса.
Сныть способствует выведению жидкости из организма, усиливает почечный кровоток, служит хорошим мочегонным. Антикоагулянтные свойства сныти полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сныть способствует выведению жидкости из организма, усиливает почечный кровоток, служит хорошим мочегонным. Антикоагулянтные свойства сныти полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
На
фото: одуванчик. Автор кадра Акишин Вячеслав is licensed under CC
BY-NC-SA 2.0
Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)
Одно из наиболее распространенных на земном шаре растений, практически все части которого употребляются в пищу. Из молодых листьев делают салаты, из поджаренных корней готовят заменители цикория суррогат кофе. Сыроеды употребляют листья и цветки одуванчика в свежем виде с апреля до ноября, а в засушенном виде зимой.
Собирать листья одуванчика лучше на лугах, около рек и на полях, где они меньше накапливают свинец из выхлопных газов автомобилей и другие вредные вещества. Еще лучше мириться с сорняком-одуванчиком на грядке: просто употребляйте его в пищу наряду со щавелем, луком и прочими культурными растениями.
Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)
Одно из наиболее распространенных на земном шаре растений, практически все части которого употребляются в пищу. Из молодых листьев делают салаты, из поджаренных корней готовят заменители цикория суррогат кофе. Сыроеды употребляют листья и цветки одуванчика в свежем виде с апреля до ноября, а в засушенном виде зимой.
Собирать листья одуванчика лучше на лугах, около рек и на полях, где они меньше накапливают свинец из выхлопных газов автомобилей и другие вредные вещества. Еще лучше мириться с сорняком-одуванчиком на грядке: просто употребляйте его в пищу наряду со щавелем, луком и прочими культурными растениями.
На
фото: одуванчик, автор кадра
NRCS Montana is licensed under
CC
PDM 1.0
Совет: Чтобы убрать горечь (из-за наличия магнезии), листья одуванчика выдерживают полчаса в холодной подсоленной воде, после чего из них можно делать смузи или нарезать в салат.
Одуванчик еще одно мочегонное (но при этом не вымывает из организма калий); выводит камни из почек, способствует выработке инсулина.
Совет: Чтобы убрать горечь (из-за наличия магнезии), листья одуванчика выдерживают полчаса в холодной подсоленной воде, после чего из них можно делать смузи или нарезать в салат.
Одуванчик еще одно мочегонное (но при этом не вымывает из организма калий); выводит камни из почек, способствует выработке инсулина.
Фото с сайта wiki.agro-sales.ru
Лебеда (Atriplex)
Лебеду часто называют диким шпинатом за рекордное количество содержащегося в ней белка и минеральных веществ. В голодные военные годы лебеда спасала от голода и гиповитаминоза.
Из очищенных семян лебеды готовят питательную кашу, по вкусу напоминающую гречневую. Можно испечь оладьи, приготовить пюре, лепешки, запеканки, сделать яичницу. А из молодых листьев готовят салаты, щи, заправки. Для коктейлей лучше всего использовать молодые сочные верхушки побегов и листьев.
Большое содержание калия и рутина позволяет использовать растение при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Лебеда обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами, хорошо помогает при кровоточивости десен и кариесе.
Имеет желчегонный и мочегонный эффект. Благодаря большому содержанию в растении клетчатки и пектинов, которые, как губка, всасывают из кишечника токсины, избыточные соли и шлаки, лебеду применяют для очищения организма.
Лебеда (Atriplex)
Лебеду часто называют диким шпинатом за рекордное количество содержащегося в ней белка и минеральных веществ. В голодные военные годы лебеда спасала от голода и гиповитаминоза.
Из очищенных семян лебеды готовят питательную кашу, по вкусу напоминающую гречневую. Можно испечь оладьи, приготовить пюре, лепешки, запеканки, сделать яичницу. А из молодых листьев готовят салаты, щи, заправки. Для коктейлей лучше всего использовать молодые сочные верхушки побегов и листьев.
Большое содержание калия и рутина позволяет использовать растение при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Лебеда обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами, хорошо помогает при кровоточивости десен и кариесе.
Имеет желчегонный и мочегонный эффект. Благодаря большому содержанию в растении клетчатки и пектинов, которые, как губка, всасывают из кишечника токсины, избыточные соли и шлаки, лебеду применяют для очищения организма.
Подорожник (Plantago)
Помимо всем известной кровоостанавливающей функции, молодые нежные листья подорожника используют для приготовления салатов в сочетании с луком, картофелем, крапивой, хреном. А также для создания зеленых коктейлей.
Помните, что подорожник обладает отхаркивающим, противовоспалительным и бронхолитическим действием. Препараты на основе подорожника назначают онкологическим больным для снижения побочных эффектов после сеансов химиотерапии и лечения радиоизотопами. Но в списке противопоказаний заболевания ЖКТ в стадии обострения, тромбофлебиты, склонность к аллергическим проявлениям, проблемы свертываемости крови, индивидуальная непереносимость.
Помимо всем известной кровоостанавливающей функции, молодые нежные листья подорожника используют для приготовления салатов в сочетании с луком, картофелем, крапивой, хреном. А также для создания зеленых коктейлей.
Помните, что подорожник обладает отхаркивающим, противовоспалительным и бронхолитическим действием. Препараты на основе подорожника назначают онкологическим больным для снижения побочных эффектов после сеансов химиотерапии и лечения радиоизотопами. Но в списке противопоказаний заболевания ЖКТ в стадии обострения, тромбофлебиты, склонность к аллергическим проявлениям, проблемы свертываемости крови, индивидуальная непереносимость.
На
фото: мокрица, автор фото
bramblejungle is licensed under
CC BY-NC 2.0
Мокрица или звездчатка средняя (Stellaria media)
Свое название мокрица получила за удивительную способность добывать влагу и оставаться сочной в любых условиях. В пищу используется вся надземная часть звездчатки: стебель, листья и цветки.
Мокрица повышает иммунитет, обладает обезболивающим, противовоспалительным, отхаркивающим, кровоостанавливающим и желчегонным действием. А еще успокаивает нервную систему; полезна при малокровии и общем упадке сил, активизирует выработку гемоглобина.
Мокрица или звездчатка средняя (Stellaria media)
Свое название мокрица получила за удивительную способность добывать влагу и оставаться сочной в любых условиях. В пищу используется вся надземная часть звездчатки: стебель, листья и цветки.
Мокрица повышает иммунитет, обладает обезболивающим, противовоспалительным, отхаркивающим, кровоостанавливающим и желчегонным действием. А еще успокаивает нервную систему; полезна при малокровии и общем упадке сил, активизирует выработку гемоглобина.
На
фото: щавель, автор фото andrey_zharkikh is licensed under CC BY
2.0
Щавель (Rumex) конский и обыкновенный
Щавель обыкновенный очень популярное растение: многие выращивают его в саду или на балконе, добавляют в салаты или в супы. Растет такой щавель не только на грядках, но и в дикой природе. Как правило, его можно найти в траве на солнечных полянках. Конский щавель похож формой листьев и соцветий, но они на порядок большего размера растение достигает метра в высоту. У конского щавеля более жесткие и не такие вкусные, но также вполне съедобные листья.
Щавель (Rumex) конский и обыкновенный
Щавель обыкновенный очень популярное растение: многие выращивают его в саду или на балконе, добавляют в салаты или в супы. Растет такой щавель не только на грядках, но и в дикой природе. Как правило, его можно найти в траве на солнечных полянках. Конский щавель похож формой листьев и соцветий, но они на порядок большего размера растение достигает метра в высоту. У конского щавеля более жесткие и не такие вкусные, но также вполне съедобные листья.
К
уникальным особенностям щавеля можно отнести способность выводить
накопленные в организме человека шлаки и токсины, очищать и
разжижать кровь, понижать давление, улучшать работу
сердечно-сосудистой системы, стимулировать мозговую активность,
благотворно влиять на работу желудочно-кишечного тракта,
останавливать развитие воспалительных процессов во внутренних
органах, нормализовывать работу почек. Помимо этого, щавель
способен остановить преждевременное старение кожи, улучшить
состояние и внешний вид ногтей, вернуть блеск и здоровый вид
волосам, Зарядить энергией. Он предотвращает развитие авитаминоза,
улучшает работу иммунной и нервной систем, состав крови. Снижает
уровень сахара и холестерина в
крови.
На
фото: мать-и-мачеха; автор фото Сергей Елисеев is licensed under CC
BY-NC-ND 2.0
Мать-и-мачеха (Tussilago)
Да-да, это лекарственное растение тоже съедобно! В пищу идут листья, цветки и корни растения. Молодые листочки напоминают по вкусу шпинат.
Мать-и-мачеха обладает отхаркивающими, противовоспалительными, дезинфицирующими, обволакивающими, потогонными, спазмолитическими, укрепляющими и ранозаживляющими свойствами. Эти качества используются медициной для лечения заболеваний легких, ЦНС, ЖКТ, ротовой полости, кожных покровов, волос, сердца, мочеполовой системы, гортани и носоглотки. Мать-и-мачеху успешно используют для нормализации деятельности нервной системы и регулировки артериального давления.
Мать-и-мачеха (Tussilago)
Да-да, это лекарственное растение тоже съедобно! В пищу идут листья, цветки и корни растения. Молодые листочки напоминают по вкусу шпинат.
Мать-и-мачеха обладает отхаркивающими, противовоспалительными, дезинфицирующими, обволакивающими, потогонными, спазмолитическими, укрепляющими и ранозаживляющими свойствами. Эти качества используются медициной для лечения заболеваний легких, ЦНС, ЖКТ, ротовой полости, кожных покровов, волос, сердца, мочеполовой системы, гортани и носоглотки. Мать-и-мачеху успешно используют для нормализации деятельности нервной системы и регулировки артериального давления.
Рецепты зеленых коктейлей
- Щавель + банан + зеленое яблоко.
- Щавель + апельсин + яблоко.
- Крапива + банан + замороженная облепиха
- Одуванчик + сельдерей + банан + яблоко.
- Ягоды (любые) + сныть + яблоки.
- Крапива + сныть + банан.
- Мать-и-мачеха + крапива + замороженная малина + банан + кардамон.
- Мокрица + 2 мандарина + 2 яблока.
- Лист подорожника + укроп + петрушка + банан + яблоко.
- Ягоды (любые) + петрушка + крапива + яблоко + мед.
Совет: Чтобы напиток не был избыточно густым, добавьте в
блендер при измельчении сока / миндального молока / воды или льда.
На фото городской вариант зеленого смузи: из яблок, сельдерея и
щавеля с добавлением миндального молока.
ПО ТЕМЕ
Как правильно: Составить травяной чай
ВАША ОЧЕРЕДЬ
А вы добавляете в свой рацион дикорастущие растения? Поделитесь вашими рецептами и секретами приготовления смузи из зелени!
ПО ТЕМЕ
Как правильно: Составить травяной чай
ВАША ОЧЕРЕДЬ
А вы добавляете в свой рацион дикорастущие растения? Поделитесь вашими рецептами и секретами приготовления смузи из зелени!
Категории: 
Это витаминная бомба, заряд бодрости для человеческого организма. В зеленых травах содержится большое количество витаминов А, С, К, кальция и железа, всего не перечислишь. А вот калорий в них мало. Зелень дарит ощущение сытости без ненужного переедания. А еще она богата клетчаткой, которая помогает очищать желудочно-кишечный тракт лучше любого ершика.